BUYSAD Lideri Coşkun Dönmez, hizmet sektöründe faaliyet gösteren işletmelerin girdi maliyetlerindeki artışı bahane ederek menülerini maliyetin çok üzerinde fiyatlara sunduğu uyarısında bulunurken, kalite ve fiyat istikrarını aşanların rekabette geride kalacağı uyarısında bulundu.
Bursa Gıda Sanayicileri Derneği (BUYSASD) Lideri Coşkun Dönmez, bazı restoranların menü fiyatlarını maliyetin çok üzerinde artırdığını söyledi. Bu durumun enflasyonu daha da tetiklediğine dikkati çeken Coşkun Dönmez, “Piyasadaki çoğu sektör maliyete dayalı fiyat belirlemek yerine rakipleriyle kıyaslanarak fiyat belirlemeye başladı. Bu durumu özellikle gıda sektöründe çok görüyoruz. . Bazı restoranlar menü fiyatlarını maliyetin çok üzerinde belirliyor.”
“Durgunluğa yol açar”
BUYSAD Lideri Coşkun Dönmez, “Genel bir ekonomik kuraldır. Bir işin fiyatı belirlenirken hammaddeye ödenen paraya kira, personel, elektrik, paketleme, deterjan, amortisman ve vergilerden oluşan genel giderler eklenir. Birim fiyatı bulmak için belirli bir kar oranı eklenir ve bu durumda iş müşteriye teslim edilir.Ancak son dönemde bu yapılmadı ve iş ‘fiyatına’ göre belirlenmeye başlandı. rakiplerin.Gıda sektöründen örnek verelim.Gıda hammadde fiyatları pandemi,kuraklık,savaş gibi etkenlerden dolayı arttı.Genel tüketim de arttı.Ancak pazarda birden fazla işletme artışa bel bağlamadı. tüketimde ve ‘karşılaştırmada’ Üzülerek söylüyorum ki bazı işletmeler fiyat artışlarını fırsata çevirmeye başladı. Bu da enflasyonu tetikliyor ve aslında uçta olan sabit getirili kesimin satın alma gücünü daha da düşürerek resesyona yol açıyor. Bunun acısını hep birlikte yaşayacağız” dedi.
“Fiyat-kalite istikrarını sağlayan ayakta kalır”
Coşkun Dönmez, tüm sektörler için uyarıda bulunduğunu belirterek, bu süreçte fiyat-kalite dengesini kuran işletmelerin ayakta kalacağını, diğerlerinin ise kaybedeceğini söyledi. Tüm sektörlerdeki işletmeleri kıyaslayarak fiyat belirlemekten vazgeçip maliyete dayalı fiyatlara dönmeleri konusunda uyaran Başkan Dönmez, “Hammadde, genel gider ve amortisman maliyetlerini toplayıp üzerine makul bir kâr ekleyerek en gerçek fiyatı bulabiliriz. kıyaslama fiyatlandırmasını şimdi durdurun.” – BURSA
